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治理“舌尖谣言”还缺什么?

时间:2017-07-05 15:00:30    来源:菏泽在线    浏?#26469;?#25968;:    我来说两句() 字号:TT

(据新华社北京7月2日电)“西瓜打针”“螃蟹注胶”“蔬果染色”……夏日炎炎,生鲜美食广受欢迎,但朋友圈里的生鲜食品谣言却开始新一轮传播,不但使行业损失惨重,也造成消费者“舌尖?#31995;?#28966;虑”。

    正在进行的食品安全宣传周活动上,食品安全领域专家通过讲原理、做实验,为公众详细“掰谎?#20445;?#20026;生鲜美食洗刷“冤情”。

生鲜“洗冤录?#20445;?/span>

打针西瓜”?#23548;?#20013;难操作

    西瓜成为夏日里老百姓消暑必备,?#27426;?#35199;瓜打针变甜”的说法却屡屡给消费者造成困扰。

  ?#28304;耍?#31185;信食品与营养信息交流?#34892;?#21103;主任钟凯在食品安全宣传周科学实验?#29916;?#22330;开始实验:一手按住一个西瓜,一手拿着吸满蓝色墨水的针筒,用力往西瓜里推墨水。但当针筒里的墨水刚刚被推进西瓜里时,蓝色墨水竟顺着针眼流?#39034;?#26469;。

  “通过打针让西瓜变甜,在?#23548;?#20013;是不可能实现的。”钟凯在实验后指出,有时候我们看到在西瓜中有一些?#23435;次?#36136;,这?#23548;噬鲜?#30001;于授粉、自然发育等原因产生的正常现象,并不是西瓜中被注入了什么不好的东西。

  “首先,西瓜皮虽然较硬,但是西瓜瓤是很脆弱的,瓜内部又是一个封闭的环?#22330;?#36890;过实验可以看到,向西瓜内部用针筒注水,不仅要用很大劲,水也马上就会冒出来。注水的压力还会把瓜瓤压碎。同时,针眼会让细菌进入西瓜内部,这样的瓜存放不了一天就坏了。商家注了水卖不出去,岂不是得不偿失。”

  对于曾经在网络上流传的“螃蟹注胶增重”谣言,钟凯也进行了驳斥。他说,人们看到的螃蟹表面的小孔,并不是螃蟹被打了针,而是螃蟹在运输过程中互相?#36153;?#36896;成的。“螃蟹如果打针受伤,很容易死的。若给螃蟹打针增重,根本放不了多长时间。”

  中国工程院?#33743;俊?#22269;家食品安全风险评估?#34892;?#24635;?#23435;食?#21531;石也带领团队通过现场实验,驳斥了杨梅、樱?#19994;取?#27700;洗掉色,蔬果染色”的谣言。“我们经常会听说‘新鲜的水果和蔬菜是被染了色’的谣言,?#23548;?#26159;果蔬中富含的花青素使其呈现出颜色;它是多酚类物质,对人类的身体健康很有益处。”陈君石说。


谣言“猛于虎?#20445;?/span>

造谣动动嘴,辟谣磨破嘴

    近年来,我国生鲜食品?#23548;?#25104;谣言袭扰的“重灾区”。2016年以来,从“樱桃核仁含氰化物”“胶水拼接牛排”?#20581;?#27985;身是虫的皮皮虾?#20445;?#29983;鲜食品谣言借助视?#23548;?#36753;病毒式疯转,令生鲜企业,还有大批农户、养殖户的利益遭受重大损失。

  业内人士指出,?#34892;?#29983;鲜谣言毫无事实依据和基本的科学逻辑,?#34892;┛此?#22522;于一定的事实基础,但却对事实“移花接木?#20445;?#25110;把个体问题演绎成普遍性问题。?#27492;?#19981;起眼的谣言,经过社交网络?#25945;?#22235;处传播,对整个生?#20160;?#19994;造成损害,让生?#20160;?#19994;陷入“谣言动动嘴,辟谣跑断腿”的尴尬?#36710;亍?/span>

  “我认为,谣言给消费者心理造成的损失,?#23545;?#36229;过行业的经济损失。消费者的信心一旦丧失,受影响的是对行业的信任和政府的公信力,这个损失不可估量。”陈君石表示。

  钟凯也认为,我国食品安全状况一路向好,但是很多老百姓还会有“这个不?#39029;裕?#37027;个不?#39029;浴?#30340;感觉,这就是来自谣言泛滥造成的误解。谣言造成了企业的经济损失、政府公信力的损失,经过连锁效应,最终成?#23621;?#36716;嫁到老百姓身上。

舌尖焦虑”不再来?

辟谣、科普、共治一个不能少

    如何让老百姓告别“舌尖?#31995;?#28966;虑?#20445;?#38472;君石指出,从根本上减少谣言,不能仅靠?#27426;系?#36767;谣,也要寄希望于老百姓掌握更多的食品安全知识,?#27426;?#25552;高公众的科学知识水?#20581;?/span>

  陈君石指出:“老百姓容易被谣言误导,关键在于食品安全领域信息的?#27426;?#31216;。这就需要搭建一个?#25945;ǎ?#25226;科学家、?#25945;搴推?#19994;?#23492;?#20837;其中,及时传播正?#36820;?#39135;品安全知识和信息,填补信息真空地带,及时满足公众的需求。”

  钟凯也表示,治理舌尖谣言,首先需要传播科学的声音,减少公众误解,重建公众对食品安全的信心。同时,也要致力于促进食品行业的健康发展:?#25353;?#25919;府层面来讲,要努力增加工作透明度,以主动公布的姿态,接受社会监督,这有助于重建公众信心。”

  钟凯还指出,有关部门应从法律上、政策上健全机制,让造谣者能够受到惩戒。?#23433;?#33021;说造了谣被抓住了,道个歉就没事了,要建立法律机制,让说话的人为自己说过的话负责。”

  国家食品药品监?#28966;?#29702;总局新闻宣传司?#22659;?#39068;江瑛?#24247;鰨?#39135;药监总局加大了对食品谣言制造者、传播者的惩处力度,此前“塑料紫菜”等涉谣者已得到严惩。她表示,食药监总局将推动建立社会多元主体共治谣言的长效机制,让政府部门、专业机构人士、相关企业、新闻?#25945;?#21644;公众形成合力,“五位一体?#34987;?#30862;谣言,共同织密甄别、抵制谣言的免疫网。

【转自今日牡丹区】

 

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